Le Caturra
Le Caturra est issu d’une mutation naturelle d’une variété de Bourbon.
Description
Le Caturra a été découvert dans une plantation de l’état de Minas Gerais au Brésil entre 1915 et 1918. Un des gènes du Caturra lui cause une croissance naine, quoique compacte. Son potentiel de rendement est bon et de qualité standard en Amérique centrale mais sensible à la rouille qui a dévasté la région. Il commence à produire à sa troisième année de mise en terre, requiert beaucoup de soins nutritionnels et peut être planté avec une densité de 5000 à 6000 arbres par hectare.
Croissance du Caturra
Saveurs et arômes
Chocolat au lait, noix et prunes.
L’héritage imaginaire du Caturra
Le Caturra fait partie de l’héritage environnemental de la plantation mais aussi de son imaginaire culturel. Extasiés devant les volées de toucans et perroquets survolant la plantation, nous nous devions de le nommer Le Picoudo…
