La Corriente
10,00C$
Origine: Arabica
Variété unique: Catimor
Région: Nicaragua, Province Matagalpa
Ferme: Finca Renacer
Altitude: 1200m
Cultivé en microlot
Quantité
L'HISTOIRE DERRIÈRE LE GRAIN
La variété Catimor, or vert de la Finca Renacer et fondement de notre plantation, dont les terres sont arrosées par des cascades fougueuses essentielles à la vie de chaque grain.
L’eau, constante et parfois puissante, est une présence importante à la plantation. Sa vigueur favorise les cultures, parfois à la défaveur des cueilleurs et elle est un incontournable dans le mode de vie en montagne. C’est en hommage à cette eau si précieuse que nous avons nommé notre premier café, La Corriente, traduction espagnole de ruisseau.
Arômes et saveurs: Caramel et chocolat noir
Palette limitée mais stable en saveurs
Variété Catimor : cultivar issu de l’hybridation du Timor hybride et du Caturra, répandu en Amérique centrale vue son rendement intéressant et sa résistance à la rouille du café.
Finca Renacer, Nicaragua a développé 40 ha de Catimor
Palette de saveurs ; torréfaction légère : notes d’épices et de sucre brun avec une légère acidité; torréfaction moyenne : arômes de caramel et de chocolat noir. Excellent espresso.
Plant de plus petite taille, hybride du Timor et du Caturra
Haute résistance aux maladies, résistant à la rouille du caféRépandu en Amérique centrale vu son rendement intéressant
Son altitude optimale est entre 700m et 1000m
Catimor permet une haute productivité si bien entretenue, étroitement surveillé et fertilisé adéquatement, ce qui peut s’avérer coûteux
CONTRIBUTION AU DÉVELOPPEMENT DURABLE
INFORMATIONS DE LIVRAISON
notre contribution
Engagés sur 10
objectifs odds
notre équipe
30 collaborateurs
passionnés
notre plantation
Récolté à la main à 1200m d'altitude
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À propos de fincafé ET FINCA RENACER
L’héritage unique de nos de cafés de spécialité
Chaque grain de café que nous cultivons porte en lui l'histoire riche de notre terroir. À la Finca Renacer, nous allions des décennies de traditions caféières à des pratiques modernes et durables. Nos variétés uniques révèlent des profils aromatiques singuliers, cultivés en altitude et récoltés à la main avec un souci constant de qualité.
En choisissant nos cafés de spécialité, vous découvrez bien plus qu’un café : vous embrassez un héritage vivant, célébrant le savoir-faire artisanal, le respect de la nature et notre engagement envers les communautés locales.
